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清蒸淡菜

淡菜學名為「貽貝」,是一種富含多種警養素與维生素的食品
據當地學者考據,居民最常以貽貝為主食,所以貽貝原先稱為「要菜」,后來
民間以訛傳訛,寫成了:淡葉。淡莱主要生長在温帶海域,所以臺灣比較少見

馬祖南竿的四維村是淡菜養殖的主要海域,淡菜在每年的夏季盛產,肉質也最為肥美,
在餐館中都可以品唱美味,目前也有冷藏宅配服務,透過飛機直送臺灣本島。
淡菜學名「貽貝」,是馬組最具代表性的漁產。野生的淡菜已不多見
,目前多以養殖為主。馬租的淡菜肉
質鮮美,肥厚多汁,富含多種營養素與荷爾蒙,是很好的食材

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